Histoire de la Maison Prudent
J’ai commencé mon apprentissage à la Croix-Rousse en pâtisserie à 17 ans. Suite à cette période, j’ai eu l’occasion de travailler auprès de nombreux artisans tels que, Janin, Gorrel, et Jocteur, et aussi de collaborer avec Popy, Deville, Moulines et Pozzoli ce qui m’a permis d’affiner d’autant plus mon savoir-faire. Certains ayant reçu des récompenses tel que MOF (meilleur ouvrier de France) et champion du monde de la pâtisserie.
Frédérick Prudent
Après avoir obtenu mon diplôme, je suis parti trois ans en Corse afin de perfectionner mes compétences en boulangerie. Une expérience qui m’a donné le goût de découvrir les spécialités des différentes régions françaises (dont les croquets) et parfois même au-delà des frontières.
Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre toute cette expérience au service d’une boulangerie artisanale engagée. Ici, les ingrédients sont soigneusement sélectionnés, le sucre est utilisé avec justesse, et les produits sont faits sans artifices. Corinne Gouget, nutritionniste, m’a beaucoup guidé et inspiré dans cette démarche. Chaque produit est préparé avec passion, pour offrir du goût, de l’équilibre, et beaucoup d’authenticité.
En tant qu’épicurien, j’aime partager au quotidien cette passion avec ma petite famille.
